Gel properties of rice proteins-pectin composite and the delivery potential for curcumin: Based on different concentrations and the degree of esterification of pectin

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标题	Gel properties of rice proteins-pectin composite and the delivery potential for curcumin: Based on different concentrations and the degree of esterification of pectin 大米蛋白——果胶复合物的凝胶性质及姜黄素的传递潜力——基于果胶浓度和酯化程度的研究相关领域果胶姜黄素化学复合数化学工程粘弹性色谱法食品科学材料科学生物化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109305
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109305 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tianfu Cheng; Zhongjiang Wang; Fuwei Sun; Haotian Liu; Jun Liu; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	实验人在 2024-11-12 14:15:50 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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