发布文献求助
已完结
  • 文献求助详情
标题
Polysaccharide-based emulsion gels as fat replacers in Frankfurter sausages: Physicochemical, nutritional and sensorial evaluation
多糖乳液凝胶作为法兰克福香肠脂肪替代品的理化、营养和感官评价
相关领域
食品科学 化学 脂肪替代品 乳状液 TBARS公司 卡拉胶 脂肪酸 多糖 生物化学 抗氧化剂 脂质过氧化
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114705
DOI
10.1016/j.lwt.2023.114705 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Cynthia Fontes‐Candia; Marta Martínez‐Sanz; Pilar Gómez‐Cortés; María V. Calvo; Samuel Verdú; et al
出版日期：2023-04-01
求助人
青鸢 在 2024-10-20 01:19:52 发布自河南，悬赏 10 积分
下载 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
该求助已完结，感谢关注
如需该文献，请重新发布求助，前往发布
科研通的所有服务均免费，并承诺对个人用户永久免费！
请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习
更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
健康的皮带完成签到，获得积分10
2秒前
是十二呀完成签到，获得积分10
3秒前
隐形曼青的应助被Singularity采纳，获得10
5秒前
DK的应助被LIN采纳，获得10
5秒前
传奇3的应助被缥缈傥采纳，获得10
6秒前
8秒前
10秒前
哈哈哈完成签到 ，获得积分10
10秒前
紫霃完成签到，获得积分10
10秒前
香蕉觅云的应助被luo采纳，获得10
13秒前
bvh发布了新的文献求助10
14秒前
15秒前
小灰灰完成签到 ，获得积分10
17秒前
17秒前
缥缈傥发布了新的文献求助10
18秒前
19秒前
自信的九娘完成签到，获得积分10
19秒前
20秒前
21秒前
枯木完成签到 ，获得积分10
24秒前
25秒前
pip1412发布了新的文献求助10
25秒前
27秒前
weirdo发布了新的文献求助10
27秒前
28秒前
32秒前
向春山发布了新的文献求助10
33秒前
星辰大海的应助被迷路尔曼采纳，获得10
34秒前
小墨鱼完成签到，获得积分10
36秒前
37秒前
科研顺利发布了新的文献求助10
37秒前
麻了发布了新的文献求助20
39秒前
40秒前
赘婿的应助被cym666666采纳，获得10
40秒前
山丘的应助被科研通管家采纳，获得10
40秒前
40秒前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
40秒前
爆米花的应助被科研通管家采纳，获得10
40秒前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
40秒前
高分求助中
Kinetics of the Esterification Between 2-[(4-hydroxybutoxy)carbonyl] Benzoic Acid with 1,4-Butanediol: Tetrabutyl Orthotitanate as Catalyst 1000
The Young builders of New china : the visit of the delegation of the WFDY to the Chinese People's Republic 1000
Rechtsphilosophie 1000
Handbook of Qualitative Cross-Cultural Research Methods 600
Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 568
Chen Hansheng: China’s Last Romantic Revolutionary 500
Mantiden: Faszinierende Lauerjäger Faszinierende Lauerjäger 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3139135
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2790050
关于积分的说明 7793436
捐赠科研通 2446426
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1301124
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 626106
版权声明 601102
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：826996720【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通