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标题
Effects of Different Cooking Methods on Nutritional and Physicochemical Characteristics of Selected Vegetables
不同烹调方法对蔬菜营养和理化特性的影响
相关领域
食品科学 化学 抗氧化剂 热气腾腾的 抗坏血酸 多酚 类胡萝卜素 Trolox当量抗氧化能力 特罗洛克 软化 植物化学 抗氧化能力 生物化学 数学 统计
网址
https://doi.org/10.1021/jf072304b
DOI
10.1021/jf072304b doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Cristiana Miglio; Emma Chiavaro; Attilio Visconti; Vincenzo Fogliano; Nicoletta Pellegrini
出版日期：2007-12-11
求助人
树木 在 2024-10-17 10:09:12 发布自天津，悬赏 10 积分
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