Metagenomic analysis of Lactobacillus plantarum DACN768 inoculation effects on volatile flavor compounds, microbial succession, and flavor metabolic network in suansun

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标题	Metagenomic analysis of Lactobacillus plantarum DACN768 inoculation effects on volatile flavor compounds, microbial succession, and flavor metabolic network in suansun 植物乳杆菌DACN768接种对酸孙挥发性风味化合物、微生物演替和风味代谢网络影响的宏基因组分析相关领域风味基因组植物乳杆菌食品科学乳酸菌化学微生物学生物乳杆菌科接种细菌发酵生物化学乳酸遗传学免疫学基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115382 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115382 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Bingye Xue; Yuming You; Muying Du; Amel Ibrahim; Huayi Suo; et al 出版日期：2024-11-16
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