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标题
Preparation and performance characterization of insoluble dietary fiber-alginate-pea protein ternary composite gels
不溶性膳食纤维-海藻酸盐-豌豆蛋白三元复合凝胶的制备及性能表征
相关领域
三元运算 复合数 表征（材料科学） 豌豆蛋白 纤维 化学 化学工程 膳食纤维 材料科学 色谱法 食品科学 复合材料 纳米技术 计算机科学 工程类 程序设计语言
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110852
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110852 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yue Chen; Xiaoli Cai; Liu Liu; Tian Zhang; Likang Qin; et al
出版日期：2024-11-01
求助人
小周同学 在 2024-12-18 20:57:39 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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