Advances in processing, reaction pathways, stabilisation and food applications of natural seafood flavourings

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标题	Advances in processing, reaction pathways, stabilisation and food applications of natural seafood flavourings 天然海鲜调味料的加工、反应途径、稳定化和食品应用的进展相关领域味道鲜味美拉德反应食品科学天然食品化学品味
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103627
DOI	10.1016/j.fbio.2024.103627 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Fabrice Bruno Siewe; Calister Wingang Makebe; Wiyeh Claudette Bakisu Muala; Alphonse Laya; Ndip Raymond Nkongho; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	善良的冰颜在 2024-12-29 22:27:27 发布自新加坡，悬赏 10 积分
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