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 Starch Pasting Properties, and the Effects of Banana Flour and Cassava Flour Addition to Semolina Flour on Starch and Amino Acid Digestion 淀粉糊化特性，以及在粗面粉中添加香蕉粉和木薯粉对淀粉和氨基酸消化的影响
相关领域
食品科学
化学
支链淀粉
淀粉
直链淀粉
小麦面粉
氨基酸
抗性淀粉
面筋
生物化学
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期刊：Starch - Stärke 作者：Adetiya Rachman; Margaret A. Brennan; James D. Morton; Charles S. Brennan 出版日期：2020-10-03 |
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