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 Development of pH-responsive antioxidant soy protein isolate films incorporated with cellulose nanocrystals and curcumin nanocapsules to monitor shrimp freshness 纤维素纳米晶体和姜黄素纳米胶囊的pH响应性抗氧化剂大豆分离蛋白膜的研制
相关领域
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化学
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纳米复合材料
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食品科学
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纳米颗粒
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yaqing Xiao; Yingnan Liu; Shufang Kang; Mengdi Cui; Huaide Xu 出版日期：2021-11-01 |
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