| 标题 |
 Impact of heating treatments on physical stability and lipid-protein co-oxidation in oil-in-water emulsion prepared with soy protein isolates 热处理对大豆分离蛋白水包油乳液物理稳定性及脂蛋白共氧化的影响
相关领域
乳状液
脂质氧化
化学
大豆蛋白
己醛
色谱法
吸附
化学工程
有机化学
食品科学
抗氧化剂
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qingyun Li; Jiabao Zheng; Ge Ge; Mouming Zhao; Weizheng Sun 出版日期：2020-03-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
劲秉
xjcy
丰知然
杳鸢
zoe666
Lyncus
pluto
shinysparrow
毛豆
坚强的广山
rosalieshi
愉快的真
个性的紫菜
嗯哼
彭于彦祖
带头大哥
8R60d8
萧水白
Billy
优雅的行云
皖公网安备34019202002308
