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 Effects of mixing ratio on physicochemical, structural properties and application in lycopene-loaded emulsions of blends of whey protein and pea protein 混合比对乳清蛋白和豌豆蛋白共混物的物化、结构性质及其在负载甘草酸乳液中应用的影响
相关领域
豌豆蛋白
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化学
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食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Ru Zhao; Cuihua Chang; Yuxin He; Chuanrui Jiang; Zhijie Bao; et al 出版日期：2024-08-01 |
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