发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Impact of acidic and basic pH on the interfacial shear rheology and foaming properties of transglutaminase cross-linked casein micelle: Structure-function relationship
酸性和碱性pH对转谷氨酰胺酶交联酪蛋白胶束界面剪切流变性和发泡性能的影响：结构-功能关系
相关领域
流变学 组织谷氨酰胺转胺酶 胶束 酪蛋白 化学 化学工程 剪切（地质） 材料科学 食品科学 有机化学 水溶液 复合材料 酶 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143384
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143384 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Gaoussou Karamoko; Christine Chénè; Romdhane Karoui
出版日期：2025-02-01
求助人
张凤 在 2025-02-24 14:29:47 发布自云南，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Molecular Dissection of the Tissue Transglutaminase Autoantibody Response in Celiac Disease
  2. Tissue transglutaminase: a possible role in neurodegenerative diseases
  3. Kinetics of heat-induced interactions among whey proteins and casein micelles in sheep skim milk and...
  4. Formation of casein micelles simulating human milk casein composition from bovine caseins: Micellar ...
  5. Gelation mechanism of protein solution by transglutaminase.
  6. A novel transglutaminase activator forms a complex with type 1 transglutaminase
  7. Enzymatic cross-linking of ewe's milk proteins by transglutaminase
  8. Reconstitution of human casein micelle and its properties.
  9. Transglutaminase in Epidermis and Neurological Disease or What Makes a Good Cross‐Linking Substrate
  10. Formation of micelles and micellar calcium phosphate-cross-linkage in artificial buffalo casein mice...
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 2小时前

    蚂蚁Y嘿 蚂蚁Y嘿 Lv42 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S0308814625006351-main.pdf (3.58 MB)

  • 2小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    14:29:48 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    14:29:47 科研通AI机器人（澳大利亚 悉尼）收到请求，开始寻找文献
    14:29:47 已向机器人发送请求

  • 2小时前

    张凤 张凤 求助人 Lv11 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
FashionBoy的应助被pbj采纳，获得10
刚刚
刚刚
刚刚
Aurora发布了新的文献求助10
刚刚
平常诗翠发布了新的文献求助10
刚刚
1秒前
大1发布了新的文献求助10
1秒前
肥肉叉烧发布了新的文献求助10
2秒前
型男完成签到，获得积分10
4秒前
4秒前
INTA发布了新的文献求助10
5秒前
丘比特的应助被锅包肉采纳，获得10
5秒前
Owen的应助被lh采纳，获得10
7秒前
张涵完成签到，获得积分10
7秒前
LEE123发布了新的文献求助10
7秒前
雾梦完成签到，获得积分10
7秒前
7秒前
舒心的青亦完成签到 ，获得积分10
8秒前
宁为树发布了新的文献求助10
8秒前
vvvvyl的应助被blue2021采纳，获得10
9秒前
肥肉叉烧完成签到，获得积分10
9秒前
星辰大海的应助被佳佳采纳，获得10
9秒前
善学以致用的应助被南敏株采纳，获得10
10秒前
10秒前
CodeCraft的应助被草莓味的榴莲采纳，获得10
10秒前
11秒前
平常诗翠完成签到，获得积分10
11秒前
BGI789完成签到，获得积分10
11秒前
11秒前
Divine发布了新的文献求助10
11秒前
英俊的铭的应助被坚强元枫采纳，获得10
11秒前
12秒前
zfczfc完成签到，获得积分10
12秒前
棉花糖吖吖吖完成签到 ，获得积分10
13秒前
小白的应助被guochenggong采纳，获得10
13秒前
大1完成签到，获得积分10
13秒前
13秒前
Hugo发布了新的文献求助10
14秒前
小耿完成签到 ，获得积分10
14秒前
14秒前
高分求助中
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2500
Continuum thermodynamics and material modelling 2000
Healthcare Finance: Modern Financial Analysis for Accelerating Biomedical Innovation 2000
Applications of Emerging Nanomaterials and Nanotechnology 1111
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 1000
지식생태학: 생태학, 죽은 지식을 깨우다 700
Neuromuscular and Electrodiagnostic Medicine Board Review 700
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 纳米技术 内科学 物理 化学工程 计算机科学 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3469657
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3062868
关于积分的说明 9080250
捐赠科研通 2753067
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1510691
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 697975
邀请新用户注册赠送积分活动 697938
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通