Role of peroxidase in anthocyanin degradation in litchi fruit pericarp

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标题	Role of peroxidase in anthocyanin degradation in litchi fruit pericarp 过氧化物酶在荔枝果皮花青素降解中的作用相关领域花青素褐变多酚氧化酶交货地点采后化学过氧化物酶花青素食品科学儿茶酚氧化酶植物生物化学生物酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.03.023
DOI	10.1016/j.foodchem.2004.03.023 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhaoqi Zhang; Xuequn Pang; Xuewu Duan; Ji Zuoliang; Yueming Jiang 出版日期：2004-04-24
求助人	平常山河在 2025-02-26 08:45:36 发布自江苏，悬赏 10 积分
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