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 Gelation properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi as affected by phenolic compounds in lotus root knot extract 莲藕节提取物中酚类化合物对鲢鱼鱼糜凝胶化性能的影响
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期刊：International Journal of Food Properties 作者：Yudong Wang; Xiaoyan Wang; Hong Yang 出版日期：2023-04-03 |
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