High intensity ultrasound modified ovalbumin: Structure, interface and gelation properties - 科研通

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标题	High intensity ultrasound modified ovalbumin: Structure, interface and gelation properties 高强度超声修饰卵清蛋白的结构、界面和凝胶化性能相关领域卵清蛋白圆二色性化学超声超声波蛋白质二级结构表面张力生物物理学流变学粒径乳状液蛋白质三级结构化学工程表面电荷色谱法材料科学结晶学生物化学物理化学免疫学抗原复合材料物理量子力学声学工程类生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2016.01.014 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ultsonch.2016.01.014 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Wenfei Xiong; Yuntao Wang; Chunlan Zhang; Jiawei Wan; Bakht Ramin Shah; et al 出版日期：2016-01-16
求助人	歪歪扣叉在 2025-03-12 14:17:29 发布，悬赏 10 积分
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