Microbiological and technological parameters impacting the chemical composition and sensory quality of kombucha

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标题	Microbiological and technological parameters impacting the chemical composition and sensory quality of kombucha 影响康普茶化学成分和感官品质的微生物和工艺参数相关领域甜蜜食品科学化学口感多酚醋酸菌醋酸芳香品味感官分析原材料生物化学发酵有机化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12574
DOI	10.1111/1541-4337.12574 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Thierry Tran; Cosette Grandvalet; F. Verdier; Antoine Martin; Hervé Alexandre; et al 出版日期：2020-06-02
求助人	leng 在 2025-03-12 15:00:28 发布自湖北，悬赏 10 积分
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