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Effect of glycation degree on the in vitro simulated gastrointestinal digestion: A promising formulation for egg white gel with controlled digestibility
糖化度对体外模拟胃肠消化的影响：一种有前途的可控消化蛋白凝胶配方
相关领域
卵转铁蛋白 糖基化 化学 蛋白质水解 赖氨酸 体外 消化（炼金术） 食品科学 蛋清 糖基化 生物化学 氨基酸 色谱法 酶 受体
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129096
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.129096 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Meng Yang; Jingbo Liu; Xiaohan Yang; Shoulu Li; Chuang Li; et al
出版日期：2021-07-01
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TCC 在 2025-04-14 12:13:36 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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