Fabrication of polysaccharide-based high internal phase emulsion gels: Enhancement of curcumin stability and bioaccessibility

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标题	Fabrication of polysaccharide-based high internal phase emulsion gels: Enhancement of curcumin stability and bioaccessibility 多糖基高内相乳液凝胶的制备：提高姜黄素的稳定性和生物可及性相关领域果胶生物高聚物流变学单宁酸甲基纤维素乳状液化学工程化学热稳定性姜黄素稀释色谱法纤维素材料科学聚合物有机化学食品科学生物化学工程类复合材料物理热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106679
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106679 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jinyu Miao; Na Xu; Ce Cheng; Liqiang Zou; Jun Chen; et al 出版日期：2021-02-16
求助人	ziyue 在 2025-03-17 06:00:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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