Fabrication of pea protein–naringin Pickering emulsion to mask the bitterness of naringin

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标题	Fabrication of pea protein–naringin Pickering emulsion to mask the bitterness of naringin 豌豆蛋白——柚皮苷Pickering乳液的制备及其对柚皮苷苦味的遮盖相关领域柚皮苷化学氢键多酚分子食品科学生物化学色谱法有机化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16485
DOI	10.1111/ijfs.16485 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Mengwei Tian; Wang Jin; Khizar Hayat; Hui Lu; Lixia Cong; et al 出版日期：2023-05-21
求助人	坚强冷荷在 2024-07-11 21:42:20 发布自湖北，悬赏 10 积分
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