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 Microwave heating and conduction heating pork belly: Non-volatile compounds and their correlation with taste characteristics, heat transfer modes, and matrix microstructure 微波加热和传导加热五花肉：非挥发性化合物及其与味道特性、传热模式和基质微观结构的关系
相关领域
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微波食品加热
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有机化学
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物理
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期刊：Meat Science 作者：Xingwei Wang; Tao Feng; Xuejiao Wang; Shuqin Xia; Jin Yu; et al 出版日期：2022-10-01 |
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