标题 |
A review of recent progress in reducing NaCl content in meat and fish products using basic amino acids
碱性氨基酸降低肉类和鱼类产品中NaCl含量的研究进展
相关领域
品味
鱼类蛋白质
食品科学
脂质氧化
鱼
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其它 |
期刊:Trends in Food Science and Technology 作者:Yawei Zhang; Xiuyun Guo; Zengqi Peng; Muneer Ahmed Jamali 出版日期:2022-01-01 |
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