Noodle processing, storage time and cooking affect the antioxidant activities and phenolic compounds content of Qingke barley noodles

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标题	Noodle processing, storage time and cooking affect the antioxidant activities and phenolic compounds content of Qingke barley noodles 面条加工、贮藏时间和蒸煮对青可大麦面条抗氧化活性和酚类物质含量的影响相关领域食品科学化学 DPPH 阿布茨类黄酮抗氧化剂小麦面粉生物化学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.14526
DOI	10.1111/ijfs.14526 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Tuohetisayipu Tuersuntuoheti; Zhenhua Wang; Mengjie Duan; Sailimuhan Asimi; Xin Ren; et al 出版日期：2020-02-21
求助人	吹风机在 2024-03-28 22:18:54 发布自湖北，悬赏 10 积分
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