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Rheological, thermal and in vitro digestibility properties on complex of plasma modified Tartary buckwheat starches with quercetin
血浆改性苦荞淀粉与槲皮素复合物的流变、热和体外消化性能
相关领域
淀粉
结晶度
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食品科学
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结晶学
抗氧化剂
复合材料
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其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Shanshan Gao; Hang Liu; Lijun Sun; Junwei Cao; Jiachuan Yang; et al 出版日期:2021-01-01 |
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