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 Enhancing vitamin D3 bioaccessibility: Unveiling hydrophobic interactions in soybean protein isolate and vitamin D3 binding via an infant in vitro digestion model 提高维生素D3的生物可及性：通过婴儿体外消化模型揭示大豆分离蛋白中的疏水相互作用和维生素D3结合
相关领域
维生素
体外
化学
消化（炼金术）
生物化学
色谱法
食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Jiarong Huang; Jingru Song; Wan-Shuang Cai; Zhen‐wen Shao; Dayong Zhou; et al 出版日期：2024-04-01 |
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