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 Exploring molecular mechanisms underlying changes in lipid fingerprinting of salmon (Salmo salar) during air frying integrating machine learning-guided REIMS and lipidomics analysis 结合机器学习指导的REIMS和脂质组学分析，探索空气油炸过程中鲑鱼（Salmo salar）脂质指纹变化的分子机制
相关领域
萨尔莫
脂类学
鱼
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Gongshuai Song; Mingwei Zeng; Shengjun Chen; Zhenlei Lyu; Nengliang Jiang; et al 出版日期：2024-08-01 |
| 求助人 | |
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