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 Lactobacilli in sourdough fermentation 酸面团发酵中的乳酸杆菌
相关领域
食品科学
发酵
适口性
乳酸菌
风味
乳酸
细菌
生物
微生物
化学
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food research international 作者：Aldo Corsetti; Luca Settanni 出版日期：2007-06-01 |
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