Changes provoked by altitudes and cooking methods in physicochemical properties, volatile profile, and sensory characteristics of yak meat

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标题	Changes provoked by altitudes and cooking methods in physicochemical properties, volatile profile, and sensory characteristics of yak meat 海拔和烹调方法对牦牛肉理化性质、挥发特性和感官特性的影响相关领域牦牛电子鼻食品科学化学味道温柔热气腾腾的风味烘烤甲硫醇气味动物科学生物硫黄有机化学物理化学神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.101019
DOI	10.1016/j.fochx.2023.101019 doi
其它	期刊：Food chemistry. X 作者：Xijin Zhu; Yang Liu; Yu Song; Qiang Yu; Dong Min Han; et al 出版日期：2023-12-01
求助人	老阿张在 2024-05-04 14:33:59 发布自中国，悬赏 10 积分
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