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 Activity of Aspargate (Cathepsin D), Cysteine Proteases (Cathepsins B, B + L, and H), and Matrix Metallopeptidase (Collagenase) and Their Influence on Protein and Water-Holding Capacity of Muscle in Commercially Farmed Atlantic Halibut (Hippoglossus hippoglossus L.) 天冬氨酸（组织蛋白酶D），半胱氨酸蛋白酶（组织蛋白酶B，B+L和H）和基质金属肽酶（胶原酶）的活性及其对商业养殖大西洋比目鱼（Hippoglossus hippoglossus L.）肌肉蛋白质和持水能力的影响
相关领域
比目鱼
庸鲽
组织蛋白酶B
组织蛋白酶
生物
组织蛋白酶L
动物科学
男科
生长素
内分泌学
内科学
生物化学
鱼
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期刊：Journal of agricultural and food chemistry 作者：Ørjan Hagen; Christel Solberg; Ian A. Johnston 出版日期：2008-06-20 |
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