Starch gelatinization in the surface layer of rice grains is crucial in reducing the stickiness of parboiled rice

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标题	Starch gelatinization in the surface layer of rice grains is crucial in reducing the stickiness of parboiled rice 米粒表层淀粉糊化是降低蒸谷米粘性的关键相关领域预煮热气腾腾的淀粉适口性支链淀粉淀粉糊化食品科学结晶度化学直链淀粉结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128202
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.128202 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hongyan Li; Shu Yan; Yang Liu; Minghao Xu; Jingyun Ji; et al 出版日期：2021-03-01
求助人	周杨烊在 2024-07-23 22:56:54 发布自湖南，悬赏 10 积分
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