Comprehensive comparison on the chemical metabolites and taste evaluation of tea after roasting using untargeted and pseudotargeted metabolomics

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标题	Comprehensive comparison on the chemical metabolites and taste evaluation of tea after roasting using untargeted and pseudotargeted metabolomics 非靶向代谢组学与假靶向代谢组学综合比较茶烘焙后的化学代谢产物及口感评价相关领域涩的化学烘烤可可碱食品科学鼠李糖山奈酚槲皮素多酚原花青素儿茶素芳香色谱法品味咖啡因生物化学抗氧化剂多糖医学物理化学内分泌学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fshw.2021.12.017
DOI	10.1016/j.fshw.2021.12.017 doi
其它	期刊：Food Science and Human Wellness 作者：Zongde Jiang; Zisheng Han; Mingchun Wen; Chi‐Tang Ho; You Wu; et al 出版日期：2022-05-01
求助人	啊薇儿在 2024-08-13 10:34:32 发布自广东，悬赏 10 积分
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