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 Evaluation of potentiality of erythritol on improving the physicochemical, functional, and pasting properties, along with the storability of multigrain flour using chemometric approach 用化学计量学方法评价赤藓糖醇改善杂粮面粉理化、功能、糊化性能和耐贮藏性的潜力
相关领域
吸水率
赤藓糖醇
食品科学
化学
多元醇
小麦面粉
水活度
溶解度
含水量
植物
生物
有机化学
工程类
岩土工程
聚氨酯
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