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 Freeze-thaw stability and rheological properties of soy protein isolate emulsion gels induced by NaCl NaCl诱导大豆分离蛋白乳液凝胶的冻融稳定性和流变性能
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jie Yu; Yong Wang; Dong Li; Yong Wang 出版日期：2022-02-01 |
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