Effect of the Solid Fat Content on Properties of Emulsion Gels and Stability of β-Carotene

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标题	Effect of the Solid Fat Content on Properties of Emulsion Gels and Stability of β-Carotene 固体脂肪含量对β-胡萝卜素乳液凝胶性质及稳定性的影响相关领域奶油乳状液化学粘度胡萝卜素相（物质）化学工程热稳定性色谱法材料科学食品科学有机化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.9b01156
DOI	10.1021/acs.jafc.9b01156 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yao Lu; Like Mao; Mengnan Cui; Fang Yuan; Yanxiang Gao 出版日期：2019-05-22
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