The structural properties of “Huilou” yam starch fermented with five microbial species

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标题	The structural properties of “Huilou” yam starch fermented with five microbial species 五种微生物发酵“惠楼”山药淀粉的结构特性相关领域发酵淀粉食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135955
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.135955 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaolong Xing; Yang Song; Yong Yang; Ning Tang; Liying Pan; et al 出版日期：2024-09-01
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