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标题
Co-extraction of soy protein and polysaccharide with lipid-lowering activity: Characterization of functional property, nutritional property and colonic fermentation property through a metabolomics approach
大豆降脂蛋白和多糖的共提取及其功能特性、营养特性和结肠发酵特性的代谢组学研究
相关领域
化学 大豆蛋白 发酵 脂肪酶 多糖 亚油酸 功能性食品 食品科学 成分 生物化学 酶 脂肪酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108472
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108472 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Fei Chen; Lianzhu Lin; Mouming Zhao
出版日期：2023-01-08
求助人
liu 在 2024-11-29 15:13:10 发布，悬赏 10 积分
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