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标题
Molecular mechanism of the interactions between coffee polyphenols and milk proteins
咖啡多酚与乳蛋白相互作用的分子机制
相关领域
机制（生物学） 多酚 化学 食品科学 生物化学 哲学 抗氧化剂 认识论
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115573
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115573 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Kazuki Horita; Tomoshi Kameda; Hiroshi Suga; Atsushi Hirano
出版日期：2024-12-01
求助人
aku30 在 2025-02-10 08:37:39 发布自湖北，悬赏 10 积分
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