Effect of Compound Ratio of Oyster and Acetes chinensis on Degree of Hydrolysis, Sensory and Flavor Quality of Hydrolysate

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标题	Effect of Compound Ratio of Oyster and Acetes chinensis on Degree of Hydrolysis, Sensory and Flavor Quality of Hydrolysate 牡蛎与醋栗配比对水解度及水解产物感官和风味品质的影响相关领域风味牡蛎水解物水解食品科学化学胰蛋白酶生物有机化学渔业酶
网址	https://doi.org/10.54097/hset.v19i.2867 AI链接 drpress.orgdoi.org
DOI	10.54097/hset.v19i.2867 doi
其它	期刊：Highlights in Science Engineering and Technology 作者：Yang Zhao; Xiaona Li; Yongqi Lin; Zidan Yan; Tonglin Zhou; et al 出版日期：2022-11-17
求助人	桂鱼饭在 2025-02-27 14:37:49 发布自中国，悬赏 10 积分
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