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标题
Review of the effects of different processing technologies on cooked and convenience rice quality
不同加工工艺对熟方便米品质的影响
相关领域
食品科学 味道 吸水率 帕斯卡化 直链淀粉 烹调方法 高压 化学 淀粉 材料科学 复合材料 工程物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2016.11.009
DOI
10.1016/j.tifs.2016.11.009 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Lu Yu; Mark S. Turner; Melissa Fitzgerald; Jason R. Stokes; Torsten Witt
出版日期：2016-11-27
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专注剑愁 在 2025-02-27 14:40:05 发布自陕西，悬赏 10 积分
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