Improving gel properties of low-salt silver carp surimi through single-mode microwave-assisted processing - 科研通

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标题	Improving gel properties of low-salt silver carp surimi through single-mode microwave-assisted processing 单模微波辅助加工改善低盐鲢鱼糜凝胶性能相关领域微波食品加热盐（化学）鲢鱼挑剔材料科学化学渔业鱼计算机科学电信生物有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103841
DOI	10.1016/j.ifset.2024.103841 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Donglei Luan; Wei Wang; Shu Li; Qianqian Xue; Xichang Wang; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	瘦瘦白薇在 2024-10-26 19:28:59 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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