Effect of traditional fat replacement by oleogel made of beeswax and canola oil on processed meat (steak type) quality

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标题	Effect of traditional fat replacement by oleogel made of beeswax and canola oil on processed meat (steak type) quality 蜜蜡和菜籽油油凝胶替代传统脂肪对加工肉（牛排型）品质的影响相关领域油菜食品科学蜂蜡牛脂化学加工肉成分多不饱和脂肪酸总脂肪脂质氧化脂肪替代品动物脂肪油酸脂肪酸蜡抗氧化剂生物化学
网址	https://doi.org/10.26656/fr.2017.6(5).653
DOI	10.26656/fr.2017.6(5).653 doi
其它	期刊：Food Research 作者：U. Issara; M. Suwannakam; S. Park 出版日期：2022-10-16
求助人	ttpear 在 2024-11-18 17:02:58 发布自浙江，悬赏 10 积分
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