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标题
Color attributes and oxidative stability of longissimus lumborum and psoas major muscles from Nellore bulls
内洛尔公牛腰最长肌和腰大肌的颜色属性和氧化稳定性
相关领域
高铁肌红蛋白 肌红蛋白 脂质氧化 胸最长肌 背最长肌 化学 动物科学 食品科学 生物 温柔 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2016.05.015
AI链接 sciencedirect.com nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2016.05.015 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Anna C.V.C.S. Canto; Bruno R.C. Costa-Lima; Surendranath P. Suman; Maria Lúcia Guerra Monteiro; Fernanda Medeiros Viana; et al
出版日期：2016-05-23
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认真的香彤 在 2025-02-12 16:08:17 发布，悬赏 10 积分
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