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 The addition of crosslinked corn bran arabinoxylans with different gelling characteristics was associated with the pasting, rheological, structural, and digestion properties of corn starch 添加具有不同胶凝特性的交联玉米麸皮阿拉伯木聚糖与玉米淀粉的糊化、流变、结构和消化性能有关
相关领域
阿拉伯木聚糖
食品科学
化学
淀粉
直链淀粉
麸皮
流变学
玉米淀粉
消化（炼金术）
肿胀 的
多糖
材料科学
生物化学
原材料
色谱法
有机化学
复合材料
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaowei Zhang; Yutao Zhang; Xu Zhou; Wenmeng Liu; Boyan Gao; et al 出版日期：2023-05-01 |
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