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 Novel Pickering bigels stabilized by whey protein microgels: Interfacial properties, oral sensation and gastrointestinal digestive profiles 乳清蛋白微凝胶稳定的新型Pickering bigels：界面性质、口腔感觉和胃肠消化特性
相关领域
食品科学
化学
化学工程
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Lang Liü; Wenbo Wang; Shenglin Duan; Jia Liu; Jiamei Mo; et al 出版日期：2024-04-01 |
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