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Undaria pinnatifida gel inks for food 3D printing are developed based on the colloidal properties of Undaria pinnatifida slurry and protein/colloidal/starch substances
基于裙带菜浆料的胶体性质和蛋白质/胶体/淀粉物质，开发了用于食品3D打印的裙带菜凝胶墨水
相关领域
泥浆 淀粉 流变学 食品科学 化学 瓜尔胶 黄原胶 大豆蛋白 玉米淀粉 化学工程 材料科学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129788
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.129788 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yihan Sun; Xu Huang; Sainan Guo; Yuze Wang; Dingding Feng; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
HUMBLE 在 2024-11-23 15:16:26 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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