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 Structure–property relationship of pea protein fibrils in stabilization of HIPEs and the encapsulation, protection, controlled release and oral delivery of carotenoids for alleviating intestinal inflammation 豌豆蛋白原纤维稳定HIPEs的构效关系及类胡萝卜素缓解肠道炎症的包封、保护、控释和口服给药
相关领域
炎症
纤维
类胡萝卜素
乳状液
豌豆蛋白
材料科学
离子强度
化学
生物物理学
医学
生物化学
内科学
生物
有机化学
水溶液
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Yanhua Liu; Xiaorong Zhang; Ran Zhao; Yingqun Nian; Bing Hu 出版日期：2024-01-01 |
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