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 Application of gel‐in‐oil‐in‐water double emulsions as a pork oil replacer in emulsified sausage 水包油包凝胶复合乳液作为猪油替代品在乳化香肠中的应用
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Yan Zhang; Xu Wang; Han Chen; Fazheng Ren; Zuowen Liu; et al 出版日期：2022-01-14 |
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