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[求助补充材料]
 Importance of both leached and residual starch molecular structures in determining cooked rice texture at different rice-to-water cooking ratios 不同蒸煮比下浸出和残留淀粉分子结构对米饭质构的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xueer Yi; Wenwen Yu; Huan Liu; Cheng Li 出版日期：2024-02-01 |
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