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标题
Enhancement of Arabica coffee quality with selected potential microbial starter culture under controlled fermentation in wet process
湿法控制发酵条件下选择潜在微生物发酵剂提高阿拉比卡咖啡品质
相关领域
开胃菜 发酵 食品科学 芳香 风味 微生物菌剂 乳酸 酵母 生咖啡 化学 细菌 生物技术 生物 生物化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101819
DOI
10.1016/j.fbio.2022.101819 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Rattiyakorn Mahingsapun; Prapakorn Tantayotai; Titiporn Panyachanakul; Siritron Samosorn; Kulvadee Dolsophon; et al
出版日期：2022-05-31
求助人
漫漫 在 2024-10-10 15:07:35 发布自云南，悬赏 10 积分
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