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标题
Technological affinity index for interaction between lactic acid bacteria and Saccharomyces cerevisiae strains to modulate the fruity and Floreal aroma of Catarratto wines
乳酸菌和酿酒酵母菌株相互作用调节Catarratto葡萄酒果香和花香的技术亲和指数
相关领域
芳香 食品科学 乳酸 酿酒酵母 化学 细菌 葡萄酒的香气 酵母 生物化学 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140647
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140647 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Vincenzo Naselli; Antonino Pirrone; Enrico Viola; Valentina Craparo; Antonella Porrello; et al
出版日期：2024-07-01
求助人
南北 在 2024-10-16 21:33:15 发布自江苏，悬赏 10 积分
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