Fermentation of coffee fruit with sequential inoculation of Lactiplantibacillus plantarum AND Saccharomyces cerevisiae: Effects on volatile composition and sensory characteristics - 科研通

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标题	Fermentation of coffee fruit with sequential inoculation of Lactiplantibacillus plantarum AND Saccharomyces cerevisiae: Effects on volatile composition and sensory characteristics 连续接种植物乳杆菌和酿酒酵母对咖啡果实挥发性成分和感官特性的影响相关领域食品科学发酵芳香开胃菜植物乳杆菌风味接种化学感官分析酿酒酵母酵母乳酸生物细菌园艺生物化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138608
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138608 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mariane Helena Sances Rabelo; Flávio Meira Borém; Ana Paula de Carvalho Alves; Rodrigo Soares Pieroni; Cláudia Mendes dos Santos; et al 出版日期：2024-01-28
求助人	漫漫在 2024-11-21 16:45:36 发布自云南，悬赏 10 积分
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