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标题
Impact of binding interaction modes between whey protein concentrate and quercetin on protein structural and functional characteristics
乳清蛋白浓缩物与槲皮素结合相互作用模式对蛋白质结构和功能特性的影响
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108787
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108787 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jinju Cheng; Olayemi Eyituoyo Dudu; Jingjinqiu Zhang; Yu Wang; Lu Meng; et al
出版日期：2023-04-17
求助人
复杂的语海 在 2024-11-05 23:51:48 发布自四川，悬赏 10 积分
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